इस बार मीठे की पाक विधि

खाना खज़ाना

मीठा खाने का शौक है तो ये हेल्दी और स्वादिष्ट लड्डू और रोल आपके लिए परफेक्ट हैं। पान कोकोनट, काजू-मावा और सत्तू के लड्डू आसानी से बनकर स्वाद में लाजवाब हैं। जानिए इस स्वादिष्ट लड्डूो को बनाने का तरिका

पान कोकोनट लड्डू

सामग्री – 1 कप नारियल कीस, (1/4 कप) मिल्क पाउडर, 2 चम्मच मिल्कमेड, 2 पान के पत्ते, 2 चम्मच रबड़ी, 1 चम्मच गुलकंद, 1/2 चम्मच सौंफ।

विधि – पान के पत्तों को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़े करके मिक्सर जार में डालें और मिल्कमेड डालकर ग्राइंड कर ले। इसमें गुलकंद, सौंफ और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। मिक्सिंग बाउल में नारियल कीस, दूध पाउडर और उपरोक्त पान गुलकंद के मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें।

हाथों पर थोड़ा-सा घी लगाकर लड्डू बनाएँ और नारियल के किस में लड्डू को कोट कर लें। इसे गुलाब की पंखुड़ी से गार्निश कर के पेश करें। खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। आप चाहे तो इसमें अपने हिसाब से दूध और चीनी भी डाल सकते हैं। रबड़ी, मिल्कमेड और गुलकंद के कारण यह मीठा हो जाता है, इसीलिए अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती।

काजू-मावा रोल

सामग्री – 1 कप मावा भुना, 1/2 कप काजू पाउडर, 2-3 बड़े चम्मच नारियल पाउडर, 3-4 बड़े चम्मच या स्वादानुसार चीनी पाउडर, 2-3 हरी इलायची, 1 छोटी कटोरी पिस्ता दरदरा पिसा, गुलाब पत्ती सजाने के लिए।

विधि – ग्राइंडर जार में काजू, इलायची डालकर पीस लें। अब एक बडे बॉउल में मावा डालें। इसमें काजू पाउडर, नारियल पाउडर और चीनी पाउडर भी डालें। थोडे पिस्ता डालकर हल्के हाथ से मिक़्स करें अब थोड़ा-सा मिश्रण लेकर रोल बनाएं।

थोड़ा नारियल पाउडर डालकर रोल करें। अब सारे ऐसे ही बना लें ऊपर से पिस्ता, गुलाब पत्ती से गार्निश करें प्लेट में रखें सेट होने के लिए फ्रिज़ में रखें। अब निकाल कर कट करें प्लेट में रखें और सर्व करें।

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सत्तू के लड्डू

सामग्री – 1/2 कप सत्तू, 1/3 कप पिसी हुई चीनी, 1/2 कप घी, 1 छोटी चम्मच काजू के टुकड़े, 1 छोटी चम्मच बादाम के टुकड़े, 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, थोड़े पिस्ता सजावट के लिए।

विधि- 2 बड़े चम्मच घी गरम करके काजू-बादाम तलें। उसी में सत्तू डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर ठंडा होने दें। ठंडा हो जाने पर इसमे चीनी, इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छे से मिलाये। फिर इसके लड्डू बना लें और पिस्ते से सजा कर पेश करें।

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