मीठा चाहिए लेकिन शुगर नहीं? ये नेचुरल ऑप्शन बदल देंगे गेम!

मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना एक निरंतर चुनौती है। प्रमुख चिंताओं में से एक है परिणामस्वरूप, मधुमेह से पीड़ित कई लोग शुद्ध सफेद चीनी के स्वस्थ विकल्पों की तलाश करते हैं, जिससे प्राकृतिक मिठास में रुचि बढ़ रही है।

इससे बचने का कोई उपाय नहीं है हममें से कई लोग अत्यधिक मात्रा में चीनी का सेवन करते हैं। हालांकि चीनी की अधिकतम अनुशंसित दैनिक मात्रा 9 चम्मच है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश वयस्क औसतन प्रतिदिन 17 चम्मच चीनी का सेवन करते हैं।

बेशक, उस चीनी का एक बड़ा हिस्सा अनजाने में ही खाया जाता है। शोध के अनुसार, किराने की दुकानों में बिकने वाले पैकेटबंद खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में से 60% से 80% में अतिरिक्त चीनी होती है। और यह सिर्फ कुकीज़, केक और चॉकलेट जैसे मीठे खाद्य पदार्थों में ही नहीं होती यहाँ तक कि डिप्स, सॉस और सूप जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों में भी अक्सर किसी न किसी रूप में चीनी छिपी होती है। उदाहरण के लिए: हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, फलों का रस और एस्पार्टेम। चीनी हमारे भोजन में इतनी व्यापक रूप से मौजूद है कि यह चुपके से हमारे आहार में शामिल हो जाती हैI

प्राकृतिक मिठास को समझना

प्राकृतिक मिठास पौधों या प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होती है और परिष्कृत चीनी की तुलना में कम संसाधित मानी जाती है। इन्हें दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: पौष्टिक और गैर-पौष्टिक मिठास।

• पोषक तत्वों से भरपूर मीठे पदार्थों में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को कुछ हद तक प्रभावित करते हैं।
• गैर-पोषक मिठास में कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट बहुत कम या बिल्कुल नहीं होते हैं, जिससे वे मधुमेह रोगियों के लिए अधिक उपयुक्त विकल्प बन जाते हैं।

प्राकृतिक स्वीटनर जो ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाते

एगेव सिरप

एगेव सिरप एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो एगेव पौधे के रस से निकाला जाता है। इसी पौधे से टकीला भी बनता है। फ्रक्टोज की अधिक मात्रा के कारण एगेव सिरप पतला और मीठा होता है, लेकिन इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चीनी से तीन गुना कम होता है। इसे आसानी से पेय पदार्थों, मिठाइयों, ड्रेसिंग और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जिनमें थोड़ी मिठास की आवश्यकता होती है। सबसे प्रसिद्ध प्राकृतिक मीठे पदार्थों में से एक हैI

फ़ायदे:

• यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है।
• इसमें संभावित स्वास्थ्य लाभों वाले प्राकृतिक यौगिक मौजूद हैं।
• इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है

कमियां:

• कुछ लोगों को इसका स्वाद हल्का कड़वा या मुलेठी जैसा लगता है।
• अत्यधिक संसाधित संस्करणों में एडिटिव्स हो सकते हैं।

शहद

हालांकि शाकाहारी लोग इससे दूर रहना चाहेंगे, लेकिन कच्चा शहद चीनी का एक बेहतरीन विकल्प है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है और इसका स्वाद भी अनोखा होता है, इसलिए यह सेहतमंद नाश्ते और स्नैक्स के लिए एकदम सही है। अधिकांश शहद विशेष रूप से मनुका शहद में औषधीय गुण भी होते हैं और इसका इस्तेमाल गले की खराश को ठीक करने से लेकर घावों को भरने तक कई कामों में किया जा सकता है। हर तरह से फ़ायदेमंद।

फ़ायदे:

• शून्य कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट
• रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं करता
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

कमियां:

नारियल की चीनी

नारियल की चीनी नारियल के फूलों के रस से प्राप्त एक प्राकृतिक स्वीटनर है। सफेद गन्ने की चीनी की तुलना में कम परिष्कृत होने के कारण, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है, जो इसे भूख को नियंत्रित करने का एक अच्छा विकल्प बनाता है। इसमें इनुलिन की भी अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन के लिए फायदेमंद एक प्रीबायोटिक फाइबर है। और इसका अनूठा, मीठा, कैरेमलाइज्ड स्वाद इसे पाक कला का एक अनिवार्य हिस्सा बनाता है, खासकर पेस्ट्री बनाने में।

फ़ायदे:

• कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट
• रक्त शर्करा के स्तर पर इसका कोई खास प्रभाव नहीं पड़ता।
• इसका स्वाद चीनी जैसा होता है।

कमियां:

• अधिक मात्रा में सेवन करने पर पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
• कुछ लोगों को मुंह में ठंडक का एहसास होता है।

ज़ाइलिटोल

ज़ाइलिटोल एक अन्य शर्करा युक्त अल्कोहल है जो आमतौर पर फलों और सब्जियों में पाया जाता है। इसमें चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा में अचानक और तेज़ी से वृद्धि नहीं करता है।

फ़ायदे:

• दांतों में कैविटी होने का खतरा कम करके दंत स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है
• चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
• इसका स्वाद चीनी जैसा होता है।

कमियां:

• अधिक मात्रा में सेवन करने पर पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।
• यह कुत्तों के लिए अत्यधिक विषैला है, इसलिए पालतू जानवरों के मालिकों को सावधानी बरतनी चाहिए।

मोंक फ्रूट

मोंक फ्रूट शुगर गन्ने की चीनी से 250 गुना ज्यादा मीठी होती है, फिर भी इसमें कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते। मोंक फ्रूट के पौधे के फल से प्राप्त यह प्राकृतिक स्वीटनर मोग्रोसाइड्स से भरपूर होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता, इसमें ग्लूकोज या फ्रक्टोज नहीं होता । इसलिए, मोंक फ्रूट शुगर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता।

फ़ायदे:

• इसमें एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व मौजूद हैं।
• इसमें रोगाणुरोधी गुण हो सकते हैं
• परिष्कृत चीनी की तुलना में कम संसाधित

कमियां:

• प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर
• इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।
• इसका प्रयोग संयम से करना चाहिए।

खजूर का सिरप

खजूर प्रकृति की मिठाई की तरह होते हैं, जिनका स्वाद मीठा और कैरेमल जैसा होता है। लेकिन अपनी मिठास के बावजूद, इस फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 47 होता है, जो सामान्य चीनी के आधे से भी कम है। खजूर के सिरप के साथ भी ऐसा ही है, जिसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर मौजूद होते हैं।

फ़ायदे:

• इसमें पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट की थोड़ी मात्रा होती है।
• इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सामान्य चीनी से कम होता है।

कमियां:

• इसमें अभी भी चीनी और कैलोरी की मात्रा अधिक है।
• रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है

मधुमेह के लिए सही प्राकृतिक स्वीटनर का चयन

प्राकृतिक स्वीटनर चुनते समय, मधुमेह रोगियों को ग्लाइसेमिक इंडेक्स, ग्लाइसेमिक लोड, कैलोरी की मात्रा और संभावित स्वास्थ्य लाभों जैसे कारकों पर विचार करना चाहिए।

जिन लोगों को प्राकृतिक स्वाद पसंद है और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने में कोई आपत्ति नहीं है, वे कभी-कभी थोड़ी मात्रा में शहद या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि से बचने के लिए मात्रा पर नियंत्रण रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है।

प्राकृतिक मिठास के उपयोग के लिए सुझाव

• सामग्री के लेबल की जांच करें: कुछ ब्रांड प्राकृतिक मिठास को योजक या चीनी-आधारित फिलर्स के साथ मिलाते हैं जो रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं।
• सीमित मात्रा में प्रयोग करें: यहां तक ​​कि प्राकृतिक मिठास भी मीठे की लालसा और अधिक सेवन को बढ़ावा देती है।
• अलग-अलग प्रकारों के साथ प्रयोग करें: स्वाद और मिठास का स्तर अलग-अलग होता है, इसलिए विभिन्न विकल्पों को आज़माने से सबसे उपयुक्त विकल्प खोजने में मदद मिलती है।
• रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करें: हर व्यक्ति मीठे पदार्थों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है, इसलिए यह देखना कि वे रक्त ग्लूकोज को कैसे प्रभावित करते हैं, सबसे अच्छा विकल्प निर्धारित करने में सहायक होता है।

निष्कर्ष

मधुमेह रोगियों के लिए प्राकृतिक मिठास एक बेहतरीन विकल्प है, जो मीठे स्वाद का आनंद लेते हुए चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं। किसी स्वास्थ्य पेशेवर या पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेने से यह निर्धारित करने में मदद मिल सकती है कि कौन से प्राकृतिक मीठे पदार्थ किसी व्यक्ति की मधुमेह प्रबंधन योजना के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सोच-समझकर निर्णय लेने से मधुमेह रोगी अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाले बिना मीठे का आनंद ले सकते हैं।

डिस्क्लेमर: प्रस्तुत जानकारी विभिन्न स्रोतों पर आधारित है और केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से दी गई है। कृपया किसी भी निर्णय से पहले विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।

अब आपके लिए डेली हिंदी मिलाप द्वारा हर दिन ताज़ा समाचार और सूचनाओं की जानकारी के लिए हमारे सोशल मीडिया हैंडल की सेवाएं प्रस्तुत हैं। हमें फॉलो करने के लिए लिए Facebook , Instagram और Twitter पर क्लिक करें।

नवीनतम अपडेट के लिए हमारे व्हाट्सएप चैनल से जुड़ने के लिए यहां क्लिक करें